SOUFFLE DE CARTOFI

Souffle...ştiu,  pare ceva extrem de complicat.Într-un fel, chiar este.Avem de-a face cu un domn souffle extrem de sensibil; la cea mai mică boare de vânt, se prăbuşeşte iremediabil.Trataţi-l aşa cum se cuvine şi răsplata va fi pe măsură. :)

Ingrediente:

•  1 kg. de cartofi
•  350g smântână
•  3 ouă
•  200 g caşcaval
•  sare
•  un praf piper măcinat
•  o jumătate de plic praf de copt
•  o linguriţă de unt (pentru uns tava)
• 200 g bacon (opţional)
• o legătură de ceapă verde (opţional)

Cartofii se fierb cu puţină sare, apoi se scurge apa şi se lasă la răcit.Între timp, se taie bacon-ul cubuleţe şi se căleşte.  
Se pasează cartofii şi se adaugă pe rând smântâna, galbenuşurile, sarea, piperul,praful de copt, ceapa şi bacon-ul.La final, se încorporează lent albuşurile spumă şi 100 g de caşcaval ras.Compoziţia se toarnă în vasul uns cu unt, având grijă să lăsaţi o margine liberă de măcar 2 cm( va creşte ca aluatu-n covată).Deasupra se presară restul de caşcaval.
Se coace timp de 40-50 minute, fără a se deschide cuptorul în tot acest timp.
                                                       Poooftă bună! :)

  CORĂBIOARE DE DOVLECEI


    Spui dovlecei şi deja îi ai în faţa ochilor.Pane, umpluţi, pe grătar, chiftele, rulouri, supă cremă sau cruzi în salată.Dar ce părere aveţi de un dovlecel corăbioară? O corăbioară care să-ţi amintească mereu de vară.
     Reţeta aceasta este extrem de uşoară.Le puteţi servi simple dar pot fi şi o garnitură excelentă.

 Ingrediente ( pentru 2-4 porţii ):

•       2 dovlecei medii
•       2 roşii
•       1 ardei gras
•       2-3 fire de ceapă verde
•       1 vânătă mică
•       200 gr şuncă ( opţional )
•       un praf de sare

Adăugaţi o legendă

    Farmecul acestei reţete constă în faptul că vă puteţi juca cu ce legume doriţi.Experimentaţi şi găsiţi combinaţia preferată.

Spălaţi dovleceii şi-i tăiaţi pe jumătate.Cu ajutorul unei linguri scobiţi miezul, lăsând o grosime de jumătate de centimentru.Spălaţi restul legumelor şi le tăiaţi cubuleţe.Procedaţi la fel şi cu şunca.Amestecaţi-le şi umpleţi dovleceii. Aşezaţi-i într-o tavă, pe hârtie de copt şi lăsaţi la cuptor timp de 20 min.Dacă aveţi steamer, folosiţi-l.La final puteţi rade deasupra puţin parmezan.

 

 FILE DE COD ÎN CRUSTĂ DE SUSAN 


   E caniculă şi nu-mi doresc să bucătăresc mai mult de jumătate de oră pe zi.Vă propun o reţetă rapidă , de vară , bogată nutriţional şi dietetică.Ce să-ţi mai doreşti? :)
   Eu am folosit file de cod congelat, dar cred că merge la fel de bine şi crapul.

    Ingrediente ( pentru 2 persoane):

•  4 bucăţi de file de cod congelat
•  50 g seminţe de susan
•  jumătate de linguriţă seminţe de in
•  o lingură ulei de măsline
•   sare    

 Decongelaţi codul, îl spălaţi şi îl ungeţi cu sare şi ulei de măsline.Treceţi bucăţile prin amestecul de seminţe, apoi le aşezaţi într-o tavă pe hârtie de copt.Lăsaţi-le în cuptorul încins câte 15 minute pe fiecare parte.Le puteţi servi cu orez basmati sau cu legume.Poftă bună!

  

  

  SUPA CREMA DE LEGUME


 Revin cu o reţetă clasică: supă cremă de legume.O postez pentru a vă aminti că există :).De fapt , o postez pentru a vă arăta că există şi altă metodă de servire, nu doar alături de clasicele crutoane.

 Ingrediente ( 4 porţii )
     

•       4 cartofi medii
•       1 ceapă mare
•       un dovlecel mic
•       2 morcovi
•       o rădăcină de pătrunjel
•       1 păstârnac
•       sare
•       2 linguri ulei de măsline sau un cubuleţ de unt
•       opţional smântână

Acum, sinceră să fiu , mereu am altă reţetă , în sensul că mai pun şi ciuperci, conopidă , ardei gras (după ce fierbe scoateţi coaja ), ţelină. Însă nu trebuie să lipsească ceapa, cartoful, morcovul.
     

•     o baghetă de pâine
•     câteva fire de coriandru
•     o lingură ulei de măsline
•     50 g brânză feta sau cu mucegai albastru

   Spălaţi legumele, le curăţaţi, le tăiaţi bucăţi mai mici şi le puneţi la fiert 20 de minute.La final le pasaţi
( blender cu vas , blender vertical , ustensilă de făcut piure de cartofi ) şi subţiaţi cu apa în care au fiert legumele, până obţineţi consistenţa unei smântâni.Adăugaţi sarea, uleiul de măsline sau untul.


   Bagheta de pâine o tăiaţi felii subţiri şi o aşezaţi într-o tavă, pe hârtie de copt.Stropiţi feliile cu ulei de măsline şi puneţi peste ele coriandru tăiat mărunt şi bucaţi de brânză.Lăsaţi-le la cuptor timp de 10 minute şi le savuraţi alături de delicioasa supă.Poftă bună!

 

  HAMBURGER HOME MADE

  Bănuiesc că fiecare dintre noi s-a lăsat ispitit măcar o dată de aspectul şi mirosul unui hamburger...Nimic de comentat ... dar ce parere aveţi de unul făcut în casă, cu ingrediente mai sănătoase?Vă garantez că gustul este cel puţin la fel de bun iar calitatea incomparabilă! Aşadar..la treabă!!

  Ingrediente pentru 7 porţii:

•      500 g pulpă tocată de vită  ( încercaţi să cumpăraţi pulpă pe care să o tocaţi acasă sau la măcelărie, evitaţi carnea tocată pt că nu stiţi exact ce este cu ea)
•      o ceapă
•      jumătate de linguriţă de sare
•      piper
•      un ou
•      o mână de firimituri de pâine
•       o lingură de ulei
•      7 chifle
•      2 rosii, un ardei gras
•      7 frunze de salată
•      câteva rondele de ceapă
•       ketchup, muştar
•      opţional caşcaval, castravete sau alte legume
•      

  Partea cea mai grea e gătitul cărnii :) Ceapa se toacă mărunt şi se amestecă împreună cu celelalte ingrediente, apoi se împarte în 7 parţi egale.Se formează biluţe pe care apoi le turtiţi ( cam 0,5 cm grosime iar diametrul cât cel al chiflei ).Ungeţi tigaia grill cu ulei şi prăjiţi carnea câte 5-7 minute pe fiecare parte.Între timp tăiaţi chiflele pe jumătate, pregătiţi legumele şi imediat ce carnea e gata, asamblaţi hamburgerul şi...poftă bună!

 SALATA CU VINETE COAPTE, SEMINTE DE PIN
                                                                                SI MENTA

   Poate vă gândiţi că este vorba despre o ciudăţenie de salată....daaa...e o ciudăţenie extrem de bună! Este fresh, uşoasă, sănătoasă...ce mai...o garnitură perfectă într-o zi de vară toridă. 
  Aveţi nevoie de o vânătă de mărime medie, câteva frunzuliţe de mentă , o lămâie, o lingură seminţe de pin, sare, o lingură ulei de măsline.Tăiaţi vânăta felii subţiri şi le coaceţi pe grill, 5-7 minute pe fiecare parte, apoi adăugaţi usturoiul tăiat, menta, 1-2 linguri zeamă de lămâie, seminţele de pin.La final adăugaţi sarea şi uleiul de măsline şi serviţi cu ce vă pofteşte inima.Merge bine cu cărniţă la grătar, brânză sau chiar ou.Poftă bună! 

 

   CREMA DE LIMETTE
                       cu sos de capsuni


    Este cald şi vă doriţi un desert dulce acrişor şi răcoros ? Această cremă este DIVINĂ! Se prepară rapid , este dietetică şi foarte aromată :)

   Ingrediente ( pentru 4 porţii ):

•     6 foi de gelatină ( sau 2 plicuri )
•     400 ml iaurt ( eu am folosit Cedra de oaie şi bivoliţă )
•     2 linguriţe coajă rasă şi sucul de la 4 limette
•     4 linguri de zahăr pudră (sau 5 de miere)
•     1 praf de sare
•     200 ml frişcă
•     400 g capşuni

  Gelatina se înmoaie.Iaurtul se amestecă cu jumătate din cantitatea de suc de limette, coaja rasă , 3 linguri de zahăr pudră şi sare.Gelatina se dizolvă la foc moale şi se adaugă la această compoziţie.Se lasă 15 minute la frigider, apoi se înglobează frişca bătută.Se dă la frigider 4 ore.
   Pentru sosul de căpşuni, se pasează 350 g de fructe, apoi se adaugă restul de suc de limette şi 1 lingură de zahăr pudră.Se toarnă sosul pe farfurii.Cu lingura se scot porţii de cremă de limette şi se aşază deasupra.Se ornează cu căpşuni şi coajă de limette.Poftă bună!